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| LaSalvacion del Chef - Los alimentos | |
Términos curinarios El frio La sal El azucar y la miel El pan La leche | La Leche: Como todo el mundo sabe, la leche es importantísima en nuestra alimentación. Hay épocas en que no se puede vivir sin ella (los seis primeros meses de la vida). A lo largo de toda ella, es muy conveniente seguir tomando leche, por su gran cantidad de nutrientes y por el equilibrio de su composición. La leche tiene los mejores factores de crecimiento, en el campo mineral por su aporte de calcio y fósforo y en el vitamínico por sus vitaminas para el crecimiento, como son la A y la D. La leche tiene bastante sal, algo así como 1,6 gramos por cada litro y por esta razón, se la excluye de los regímenes en los que la sal no está recomendada.
La leche se presta a un incontable número de preparaciones culinarias bien en forma directa o indirecta. Los platos en los que interviene la leche aumentan su valor alimenticio normal, gracias a su aportación nutritiva. La leche es un alimento de consumo obligado en las casas donde hay niños. Se puede decir en forma absoluta, que, no hay sustitutivo para la leche excepto sus derivados: quesos y yogur.
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